２４２　トウモロコシ粉のミリアッチョ　その二

（翻訳）ペッレグリーノ・アルトゥージ『調理の知識とおいしく食べる方法』（253）

２４２　トウモロコシ粉のミリアッチョ　その二

　この料理は前のものより洗練されている。

　　トウモロコシ粉　三〇〇グラム

　　ズィビッボもしくは干しブドウ　一〇〇グラム

　　ラード　四〇グラム

　　松の実　三〇グラム

　　砂糖　スプーン三倍

　ブドウから種を除き、松の実をななめに二つに切り分ける。オーブン皿にラードを塗って、小麦粉を振る。あとは前のものと同じようにする。