332 卵を合わせたトリッパ
(翻訳)ペッレグリーノ・アルトゥージ『調理の知識とおいしく食べる方法』(344)
332 卵を合わせたトリッパ
トリッパをゆでてから前のレシピのように切って、ニンニク、パセリ、バターを炒めたもののなかに入れて火にかけ、塩とコショウをして、火を通し終わったと思ったら、溶き卵、レモン汁、パルミジャーノを合わせる。
(翻訳)ペッレグリーノ・アルトゥージ『調理の知識とおいしく食べる方法』(344)
332 卵を合わせたトリッパ
トリッパをゆでてから前のレシピのように切って、ニンニク、パセリ、バターを炒めたもののなかに入れて火にかけ、塩とコショウをして、火を通し終わったと思ったら、溶き卵、レモン汁、パルミジャーノを合わせる。
Progetto Artusi
Progetto per una traduzione giapponese di "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi
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