６１０　身重のピッツァ

（翻訳）ペッレグリーノ・アルトゥージ『調理の知識とおいしく食べる方法』（611）

６１０　身重のピッツァ

　以下の混ぜ物をクリームに用意する。

　　牛乳　四分の一リットル

　　砂糖　六〇グラム

　　でんぷん　三〇グラム

　　卵の黄身　二個

　　お好みの香料

　これを火からおろしたら、以下を加える。

　　松の実丸ごと　三〇グラム

　　干しブドウ　八〇グラム

　ナポリ風ピッツァでしたようにこの混ぜ物を柔らかい生地の中身にして、前のレシピのように焼く。