４００ 揚げナス
（翻訳）ペッレグリーノ・アルトゥージ『調理の知識とおいしく食べる方法』（413）
４００ 揚げナス
ナスの皮をむいて、大きめに切る。塩を振って、数時間そのままにしておく。
出てきた水分を切って、小麦粉をまぶしてから、油で揚げる。
Progetto Artusi
Progetto per una traduzione giapponese di "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi
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